Um prato colorido. Este é o segredo do agente administrativo Carlos Antônio Alves de Almeida para cuidar da alimentação. No almoço, seu prato sempre conta arroz, feijão, verduras e legumes, um tipo de carne, de preferência cozida. "Como bem", diz ele, em sorriso mostrando os dentes perfeitos. Segundo carlos, o bom senso é a receita que ele segue ao se alimentar, evitando os excessos de sal, gordura e doces.
A nutricionista Patrícia Jaime avalia que Carlos tem uma dieta adequada. Segundo ela, uma alimentação saudável possui frutas, legumes, cereais, leguminosas, hortaliças, com baixo teor de sódio. "Os alimentos industrializados tem quantidade muito elevada de sal porque ele é usado na conservação desse alimento. Por isso eles devem ser consumidos em pequenas porções", afirma a coordenadora da Coordenação-Geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde.
Patrícia também aconselha cuidados extras no preparo e cozimento dos alimentos. "O uso de ervas frescas, como cebolinha, por exemplo, consiste em uma boa alternativa para deixar a comida saborosa. As carnes podem ser assadas ou cozidas e assim ficam menos gordurosas", diz a nutricionista. E para os que gostam de adotar modismos, ela garante que a dupla brasileira arroz e feijão vence qualquer campeonato de alimentação saudável. "Eles são ricos em nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, como ferro, além de serem ricos em fibras", afirma a nutricionista.
No caso das crianças em idade escolar, Patrícia aconselha os pais a limitar o consumo regula de salgadinhos, biscoitos recheados, bolos processados e refrigerantes diet e light. "A alimentação saudável é uma questão de hábito que se aprende desde cedo", afirma a coordenadora.
Fonte: matéria adaptada do blog saude.gov
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